**~Alcapurria o Bacalaíto o Pasteles~**

Alcapurria o Bacalaíto

¿Qué prefieres si alcapurria o bacalaíto?,

son ricas ambas frituras,

yo hago ambas frituras autóctonas de mi isla,

yo hago las alcapurrias en papel de aluminio,

y al congelador,

me dicen que son como pastelillos,

cojo carne molida y la guiso,

luego o al mismo tiempo,

cojo verdura de yuca y yautía,

la rayo en el rallador,

y hago la masa,

con achiote y aceite y sal,

hago la masa de alcapurria,

la coloco en un pedazo de papel de aluminio,

con la carne en el centro,

el bacalaíto es diferente,

hago la masa con pimiento y cebolla picadita,

ajo machacado con sal,

orégano y adobo y el bacalao desalado,

y con harina de trigo,

quedan ambas frituras bien buenas,

gracias a mi madre Mercedes que me enseñó,

todo de la cocina,

soy como dicen por ahí,

una chef…

 Pasteles de Puerto Rico

¿Cómo yo hago los pasteles de mi isla?,

cojo yuca y yautía, de plátano son muy oscuros,

y no me gustan de plátano,

los rayo en el rallador,

hago la misma masa para alcapurria,

cojo pechugas de pollo o caderas,

y las corto en pedacitos,

y las guiso con pimiento y cebolla picadita,

salsa de tomate,

un pote de aceitunas,

y una lata de garbanzos,

y lavo las hojas de plátano,

y con hoja blanca,

hago los pasteles más ricos que nadie sabe hacer…

Por: Srta. Zoraya M. Rodríguez

Seudónimo: EMYZAG