EN LA COCINA CHAPINA

Catalizador homenaje de la risa gastronómica.

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Este es un nuevo plato

Para desayunos, almuerzos y cenas

Incluso si son de barrigas llenas

Sin ajos para evitar arrebato.

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Si la cocinera se pone llorona

será por lo fuerte de la cebolla

o los pimientos en mole de olla

pues cualquier aderezo la apasiona.

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Jamás falta güisquil, menos zanahoria

Igual en invierno que en verano

El tomate, fascina a tu hermano

Y las almendras fritas que saben a gloria.

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Es la acelga, apio, brócoli, pepino, lechuga,

verduras pueden servir como guarnición,

siempre, todas mejoran mucho la digestión

en belleza, con espinacas la piel no se arruga .

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Hay un antioxidante, infaltable en la cocina

Pimiento, aguacate,  herencia de las abuelas

Con vitamina C, la coliflor, coles de Bruselas

las espinacas, y el limón es medicina.

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Con variedad de carnes  grata creación

Suave deliciosa o de textura gruesa

Y con jamones que bien se expresa

Chuleta preparada y buena cocción.

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La selva tropical primera en agricultura

especies bióticas, indígenas llenos de frutas tropicales

caliente y húmedo, mangos naranjas, saludables minerales

muchos sabores, de jugo de la fruta madura.

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Así como la uva, que es la tradicional,

Bebida de alcohólica fermentación

piñas, mangos, y naranjas en toda ocasión

para un buen vino es fundamental.

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también manzanas, peras, melocotones

necesitan los niveles de azúcar ajustar

o del ácido plátano, marañón, degustar

dar sabor al vino para que sobrio reflexiones.

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Ya que para descansar no me restringo

el poema convida a beber un buen vino

presento el convite en pergamino

Cóctel de frutas, en tardes de domingo.

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Dr. Rafael Merida Cruz-Lascano OFS
Ambassadeur de la Paix.
cercle universel des ambassadeurs de la paix France/Suisse
Sistema de Información Cultural -SIC-
Dirección General de Desarrollo Cultural y Fortalecimiento de las Culturas
Ministerio de Cultura y Deportes. Guatemala.