Hermes Antonio Varillas Labrador

“Hallaca hago yo”



“Hallaca hago yo”

 

El adagio popular

reza lo siguiente:

Preparen el diente,

es hora de mangar

un plato singular,

es la multisápida

hallaca no tan rápida

la que hace tu mamá,

y no me quedo atrás,

sin humor mi plática.

 

Hermes Varillas Labrador

 

2055             11/12/2018

 

Según la anterior versión 22°, y la actual versión 23° del DRAE publicada en octubre 2014, definen “hayaca” y “hallaca”, respectivamente como:


  1. f. Cuba. tamal(‖ especie de empanada).
  2. f. Ven. hallaca.

 

  1. Ven. Pastel de harina de maíz, relleno de un guiso elaborado con varias clases de carne o de pescado en trozos pequeños y otros ingredientes, que, envuelto en hojas de plátano o cambur, se hace especialmente por Navidad.

 

El investigador Víctor Ramírez sostiene que el origen de la palabra 'hallaca' proviene de la lengua guaraní y deriva de la palabra “ayúa” ó “ayuar” que significa mezclar o revolver. 

 

 

Comentarios2

  • Lualpri

    Nos dejaste con hambre ! jaja
    Un abrazo poeta cocinero.

    • Hermes Antonio Varillas Labrador

      Si hay una reina en la mesa
      en esta época de Navidad
      lo diré con la honestidad
      de este plato y su majeza,
      con alcurnia y con nobleza
      “multisápida” su identidad,
      comparable con el maná
      y sin mayor explicación,
      les dejo de postre y colofón
      la mejor hayaca la hace mamá.

      https://radioteca.net/audio/la-hayaca-en-venezuela-luis-aparicio/
      El audio fue cedido en un Curso de Programación Radial dictado por el amigo Dr. Luís Aparicio Hernández. Y gracias a su generosidad la compartimos en las redes para dar a conocer nuestra gran fortaleza gastronómica. Aclaramos que no es producción nuestra. Mucho nos hubiese gustado tener los créditos tanto del libreto como de la voz, edición y montaje, sin embargo, perdimos contacto con él hace más de 10 años... De igual manera Gracias Luís.
      A él le debemos también el conocer a los amigos de Radialistas Apasionadas y Apasionados (Radialistas.net y Radioteca.net)
      Feliz Navidad de parte de todo el equipo de #FormandoCiudadanía & #ElArcoIrisDeLosNiños

      • Lualpri

        Recibe de mi parte, un gran abrazo.

      • Samantha Sanz

        Las imágenes me hicieron recordar los tamales oaxaqueños, también muy deliciosos.

        Saludos del alma.

        • Hermes Antonio Varillas Labrador

          En efecto, son familiares cercanos....
          https://radioteca.net/audio/la-hayaca-en-venezuela-luis-aparicio/



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