Lebusla

EL MAÍZ, NUESTRA RAÍZ

EL MAÍZ, NUESTRA RAÍZ

En las trojas se acomodan
frutos secos de maíz,
de las mazorcas prendidos
van los granos de raíz.

Las mazorcas se desgranan
para preparar la masa,
de sus tortillas se afanan
moradores de la casa.

Trojas y maíz y masa
se convierten en la nada
cuando pasan por la espada
de los dientes de la raza.

De verde son los maizales
y blancas son las harinas
que se usan pa los guisales
que se hacen en las cocinas.

Y varias otras comidas
se elaboran del maíz,
pinoles y otras bebidas
típicas de este país.

Las rosquillas y tamales,
güirilas y el indio viejo,
probarlos les aconsejo
a todos los comensales.

Yo aquí sigo degustando
de un buen dulce de maíz,
por eso no sigo hablando
del maíz, nuestra raíz.

Lebusla
Derechos Reservados

.................................................

Troja: Espacio limitado por tabiques para guardar frutos y especialmente cereales.

güirila: Alimento hecho a base de maíz nuevo sin nixtamalizar.

Indio viejo: comida hecha a base de carne cocida y después desmenuzada
y sofrita con cebolla y chiltoma (chile verde). El sabor del marol
se logra además con la masa de maíz coloreada con achiote y condimentada
con yerbabuena y naranja agria que le da el gusto especial.

Comentarios5

  • Fabio Robles

    Estimado vecino y colega, heredero de la pluma de tantos excelsos poetas. Me encantó tu forma de escribir y el tema. Cuídate mucho, un abrazo

    • Lebusla

      Oh! buen amigo, aprecio su pasar por mis letras y su comentar atento. Quizá era hoy día de publicar sobre el trabajo? o de los trabajadores?, más mi mente se obstinó en que variara un poco, a fin de cuentas hoy ya llegué noche a este coloquio de letras.
      Un sincero abrazo de vuelta para Usted, y como dice somos vecinos...entonces cobijados por la misma noche,
      !Buenas noches!

    • la cuerva

      Siempre atenta a tus publicaciones ,hoy me complace tu versar sobre los granos en tu país" El maiz" Arraigado en la culinaria desde épocas ancestrales,pero el maíz viene acariciado por las manos del que las sembro con fatiga.Saludos.

      • Lebusla

        Este grano es comúnmente sembrado por campesinos y sí que requiere de mucho esfuerzo, desde la preparación del suelo, hasta la cosecha y luego las manos laboriosas de las mujeres que preparan los alimentos.
        Mis saludos.

      • rosamaritza

        Amigo querido al leer tu poema del maìz recorde a mi abuela, al amanecer la acompañaba al molino a comprar y moler el maiz, preparaba tantos platos exquisitos con èl, gracias por traerme hermosos recuerdos amigo del alma
        cariños rosamary

        • Lebusla

          Qué bueno, que haya aflorado en ti bonitos recuerdos. Tengo recuerdos yo también cuando iba al molino y en el transcurso iba degustando los granos, luego las reuniones y algarabías en los molinos con los otros "cipotes", adolescente participé activamente en la limpieza de maizales y en la tapizca (cosecha mediante el arranque de las mazorcas secas de sus matas (plantas), después asistiendo técnicamente cultivos de campesinos. Vivencias y recuerdos muy gratos.
          Gracias por tu atento comentario y tu pasar por aquí.
          Un abrazo.

        • nelida moni

          Mi cariño, feliz semana!!!, me encantó tu poema, sobre un rico y nutriente grano
          Nélida

          • Lebusla

            Feliz semana también para ti, mi estimada Nélida.

          • Max Hernandez

            Gracias por compartir un poco de las costumbres e historia de vuestro país a través de la poesía.
            En Perú también gustamos mucho de este grano, ya sea el choclo humeante con ají y queso, la cancha crocante, las ricas humitas y los deliciosos tamales.
            Un saludo cordial, poeta.
            Max

            • Lebusla

              Así es este es un grano que se ha cultivado en toda América, de ustedes solo he probado la cancha crocante acompañando una que otra Cusqueña (cerveza), en la taberna La Barranca ( si no mal recuerdo), cerca de la plaza dedicada al amor y del puente de los suspiros, en Lima en una noche muy fría.
              Saludos amigo



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