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 Agricultura 
Articulo: Los héroes en el campo
Por Jorge Aguilera

¿Qué hace el guacamole tan delicioso?

Primero picamos tomates, cebolla, cilantro, un limón exprimido y una pizca de sal. Y "ahí está" Listo para ponerlo en el libro de la delicia.

¿Pero cómo llega a la mesa, qué es lo que tiene que pasar para que tengamos estos productos en casa?

Te diré: Marta, Juan, Alfonso y entre miles más nombres que diario se rompen el lomo para que uno tenga algo que compartir con la familia, en la hora de la comida. En los campos de Salinas está Javier despertando a hasta los gallos y grillos que todavía están dormidos. Con su ruidajo tratando de arreglar una pipa de riego a las diez de la noche.

¿Qué es lo que Benito pone en su lonchera?

Un burrito de huevo con jamón, dos naranjas y un paquete de galletas de bombón. -once de la noche Hollister California. Media noche en Watsonville mientras la mayoría duerme, él despierta, enciende su camioneta Toyota y le da una patada a la llanta y se dice: Dios me hizo guapo, pero no rico, y al campo a chingarle. A las seis de la mañana el tractor los árrea como ganado. Como si fuera un juego, una competencia, pero la realidad es que no es un juego y el único trofeo es un cheque bien ganado. Pero no todos se ponen la camisa del campesino y no todos saben lo que es un trabajo de rodillas en el lodo.

Dale una meniada al guacamole y prueba el sudor de esa belleza de gente del campo.