ALTO GUISO DEL POETA...
Alto guiso elaborado
almorzamos el domingo,
según mi hijo ha dejado
en su inmenso cartelito!
Primordialmente lentejas
que coloqué a remojar,
en una olla, no vieja,
este viernes al pasar...
Al regresar de su casa
luego de pizzas cenar,
muy ricas y hasta la masa
mi nuera supo amasar!
El sábado lentamente
me dispuse a cocinar,
mientras Leila ciertamente
unos mates fue a cebar.
Unas tres horas y pico
según ella calculó,
que tardó en hacerse el guiso
desde que todo empezó!
Cociné granos de arroz,
por otro lado lentejas,
y fui picando morrón,
el ajo, cebollas frescas...
De verdeo y ajo puerro,
zanahorias, papas, choclo,
y en tanto se iba cociendo
me puse a cortar de a poco...
Unos churrascos de cerdo,
que compré para integrarlos,
y más o menos un metro
de la salchicha que he atado...
En muy pequeños trocitos,
casi tipo copetín,
los que he puesto muy juntitos
en una olla a freír.
Cuando todo se doró
sumé lo que había picado,
lo fui revolviendo yo
hasta verlo allí rehogado.
El tomate triturado
y otra lata hecho puré,
en una fuente he volcado
a lo que luego agregué...
Sal, pimienta, ají molido,
orégano y pimentón,
un vaso de vino tinto
y azúcar para el dulzor...
Y así cortar la acidez
que le produce el tomate,
y aceitunas le agregué...
Que olorcito... Un disparate!
Y para tenga mas gusto,
un chorizo colorado,
con un sabor cual ninguno
que hubiese otra vez probado.
Ya todo ello en el fuego
calentando despacito,
y allá en otra olla mezclo...
El resto de lo ya dicho!
Y ahora si el último paso,
todo junto a cocinar,
y al estar ya terminado
Leila lo supo probar...
Pues le he servido un buen plato
al que acompañó con pan,
dejándolo todo blanco
y diciendo... Está mortal!
Después se fue, quedé solo
y recién para cenar
me he sentado y comí todo...
La verdad... Salió brutal!
Ya domingo al medio día
cinco a la mesa a almorzar,
miren la fotografia...
Que muestra la realidad!
Una pequeña y gran cosa
que me ha puesto muy feliz,
el compartir esas horas
junto con ellos aquí!
Luis A.Prieto
19/05/2025
19:26 hs.
Bs. As.
Arg.
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