jvnavarro
DE UNA PUPUSA CON SALERO
¡Ay de mis pupusas,
tortillas de maíz con queso,
de mis tangos y salero,
del día en que me las como
y de lo poco que cuesta decir,
que casi por ello de gusto me muero!
¡Ay de su chicharrón, ayote, frijoles
refritos, quesillo y loroco
y de lo que más quiero,
su sabor en la boca,
casi un bocadito de cielo!
¡Ay de la cultura Quiché y del Dorado
y de esos pueblos,
que a la buena del destino
se hicieron tan nobles,
que bajo la capa del cielo
no hay dos iguales
y es que alguien en ello
puso mucho empeño!
¡Ay del maíz y del arroz
que se muele
y de quienes con tiento
los cocinan con esmero,
mujeres ellas del mundo
que con su entrega hicieron
que la pupusa sea algo parecido
al amor que se consume
cuando se da un beso!
¡Ay de los poemas
que se convierten
en un desayuno completo
y para cuando se acaban
solo basta decir,
por favor camarero
yo repito que todavía no estoy lleno!
¡Ay de las pupusas y de las gorditas
y arepas,
de las tortillas de patatas
y de los huevos!
Todo ello si no se tiene
es que se echa mucho de menos.