Agua, sal, aceite un poco
y harina muy blanca y pura,
más la vital levadura
para hacer pizza de locos.
No sólo se hace con eso
restan otros elementos;
los siguientes condimentos
... tomate, especias y queso.
Primero se hace la masa
que lleva un poco de sal
y algo muy fundamental
... agua, que siempre hay en casa.
Cuando ya está terminada
hay que dejarla levar
para poderla estirar
y nos quede bien formada.
Úntase todo su entorno
con la salsa de tomate,
pintándola cual paisaje
para meterla en el horno.
Cuando toma buen color
se retira y pone el queso,
preferentemente fresco
y otra vez vuelve al calor.
Y en unos ocho minutos
la sacamos con cuidado
y si el queso está dorado
estaría en punto justo.
Aceitunas a rolete*
le tiramos por encima,
un toque con hierbas finas
y ya tenemos banquete.
-o-
Rolete*: Modismo argentino que significa: En cantidad, muchas.
-o-
Jorge Horacio Richino
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