Últimas novedades en literatura gastronómica

Por estos días, el público interesado en la temática gastronómica tiene a su disposición una amplia variedad de títulos que han sido lanzados en el último tiempo por diversos autores de todas partes del mundo.

La cocina al desnudoEl investigador, maestro de cocina y escritor José Manuel Mójica Legarre (autor de obras como «La gastronomía en tiempos de San Francisco Javier» y «La cocina medieval en la Villa de Sos del Rey Católico») ha publicado el libro «Cocina medieval y renacentista», mientras que el chef catalán Santi Santamaría intenta conquistar a los lectores a través de «La cocina al desnudo», una obra que ha sido reconocida con el Premio de Hoy y ya ha generado revuelo debido a que su autor denunció el uso de altas dosis de químicos en las propuestas enmarcadas dentro de la llamada «nueva cocina» donde, según afirmó el cocinero, se utilizan «ingredientes y métodos industriales en detrimento de la calidad y la naturaleza de los productos», tal como reproduce «El Mundo».

Por otra parte, también hay nuevas alternativas para quienes busquen recetas específicas. En este sentido, es importante destacar que el Grupo Vichy Catalán ha lanzado el libro titulado «El agua fuente de vida», donde se incluyen las propuestas más sobresalientes de varios cocineros zaragozanos en materia de sopas, mientras que la Cofradía Extremeña de Gastronomía ha editado «Gastronomía de un territorio, Fedesiba, Sierra Grande «“ Tierra de Barros».

«Hambre de Libertad: La historia de la comida en la vida de Nelson Mandela», «Restaurantes y algo más en la Comunidad de Madrid» (editado por el sello editorial Everest y apoyado por la Academia española de Gastronomía y el Gobierno madrileño), «El sabor de las palabras», «Libro Clarín de los secretos de la abuela 2008», «Lima, 40 restaurantes 40 espacios», «Comerse España en 90 días» y «La interculturalidad desde los fogones» son otras de las obras que pueden resultar de interés para aquellos que buscan ampliar sus conocimientos culinarios a través de las páginas de un libro.



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