***Enchiladas Chapinas***
Una torre de sabor
por donde no se sabe
donde empezar…
Un verdadero deleite
a la vista y al paladar,
desde el cimiento de la
tortilla doradita hasta
la rodajita de huevo,perejil
y salsita bañadade queso.
El color del curtido combinado con
el verdede la lechuga colocha,
como las patojas qu epeinan hermosos
rizos en la eterna primavera.
La hacen una verdadera
y exquisita tentación,
para los patojos que se
muerden los labios ante
la espera…
Y así ansiosos toman su
enchilada acompañada,
por su atolito de elote.
La devoran con tanta emoción
que apenas se dan cuenta
que el curtido les ha manchado
de morado la camisa y el pantalón.
Mas nadie los condena pues
quien se puede resistir
ante este manjar que deleita la
vista y el paladar…
Y después de todo la
enchilada chapina,
es la única que combina
la exquisitez y el amor
en la cocina…